1.giriş :
Dünya Nüfusunun Hızlı Bir Tempo Ile Artışı Gelecekte, Insanların Besin Probleminin Halli Için Insanları Mevcut Besin Kaynaklarından Azami Bir şekilde Faydalanma Imkanı Armaya; Yeni Besin Kaynakları Bulmaya Zorlamıştır.
Insanların Beslenmesinde, çok önemli Bir Yer Işgal Eden Proteinli Gıdaların, Dolayısıyla Balıkların, Denizlerden Ve Iç Sulardan Avlanmaları, Gelişen Teknoloji Ile Daha Ekonomik Ve Kolay Olmuştur. Buna Rağmen, Bugünkü Nüfus Artışına Paralel Olarak Artmayacaktır.
Işte Bu Maksatla Kültür Balıkçılığına Elverişli Olan Ve Yeni Bir Işleme Tarzı Ile Uygun Bir Birim Sahada Daha çok Verim Elde Edebilmesi Mümkün Olan Alabalık Yetiştiriciliği Ve Işleme Endüstrisi, Bütün Dünyada Uygulanan En Yaygın Gıda Işletmelerinden Biridir.
Alabalıklar Soğuk Ve Oksijen Bakımından Zengin Ve Berrak Suları Tercih Ederler.
2.karakteristikleri :
Alabalıklar, Uzunca, Füze şeklinde, Parlak Ve Cilalı Küçük Pullarla örtülü Ve üzerinde çeşitli Renkli Benekleri Bulunan Bir Vücuda Sahiptir. Başlarında Pulları Yoktur, Ağız Bıyıksızdır. 2 Sırt Yüzgeci Vardır. Kuyruğa Yakın Gerideki Yüzgeç Kemiksel ışını Olmayan Bir Nevi Yağ Yüzgeci Olup Bu Yüzgeç, Alabalıkların Tanınmasında Mühim Bir Rol Oynayan En Belirgin özelliktir. Dişli Ve Etçil Balıklardır. Kurt, Sinek, Kurbağa Ve Diğer Balıkları Yiyerek Geçinirler.
Etleri Beslendiği Yere Ve Aldığı Gıdalara Göre Pembe, Kırmızı Ve Portakal Renginde Olup, Yumuşak, Lezzetli, Sindirilmesi Kolay Ve Kılçıksız Olduğundan Kıymetlidir.
Erinleşmiş Yumurtalar Karın Boşluğuna Dökülerek Eşey Deliği Vasıtasıyla Dışarıya çıkarlar. Yumurtalar Büyük Ve Yapışkan Olmadığından, Ergin Halinde Iken Karınlarını Sıkmak Suretiyle Kolayca Yumurta Elde Edebilir. Bu özelliklerinden Dolayı Suni üretim Için Elverişlidir.
3.dünyadaki Türleri :
Zengin Bir Tür çeşidine üye Sahip Olan Alabalıklar Familyasının 160’dan Fazla Türü Olduğu Söylenmektedir.
Klasifikasyon : Bu Familya Balıkların Biyolojik Karakteri Morfolojik Yapıları Ve Ekolojik Isteklerine Göre 2 Familyaya Ayrılır.
A) Küçük Ağızlılar
Ekseri Avrupa ülkelerinde Rastlanan Ve özellikle Alp Göllerinde Ve Kuzey Almanya Göllerinde Bulunan Coregonus Türleri Ile Avrupa Ve Rusya’da Yaşayan Thymallus Türleri Bu Gruba Dahildir.
B) Orta Ve Büyük Ağızlılar
Bu Grupta, Salmo’lardan, Tuna Nehrinde Bulunan “salmo Hucho”; Atlantik Ve Kuzey Amerika Sahillerinde Bulunan “salmo Salar”; Vatanı Kuzey Amerika Olan Ve Birçok Avrupa ülkelerine Dağıtılmış Olan Ve Suni üretime Elverişli Olan “salmo Irideus”; Gölde, Derede Ve Hem Tatlı Suda Hem De Denizde Yaşayanlardan “trutie Commune” Türünden “salmo Trutta L.” Alabalıklarından “salmo Trutta Fario”; Salmo T. Lacustris, Salmo T. Marino Türleri Ile Kuzey Amerika Ve Avrupa’nın Soğuk Sulu Derin Göllerinde Yaşayan Salvelenüs Türleri De Vardır.
4. Türkiyedeki Alabalik Türleri
Yurdumuzda Alabalık Familyasına Dahil Iki Tür Mevcuttur.
*salmo Star : Anadrom Karakterde Bir Balıktır. Doğu Karadeniz Bölgesinde Trabzon, Hopa Arasında Bol Sulu Derelerde Ve Denizde Yaşar. Yumurtlama Zamanlarında Denizden Tatlı Sulara Girerler. Tatlı Sulara Yumurtalarını Bıraktıktan Sonra Beslenmek üzere Tekrar Denize Dönerler. 10-15 Kg. Gelenleri Vardır. Usulsüz Avcılık Sonucunda Nesilleri Tükenmektedir.
*tatlı Su Alası :
Bugüne Kadar Yapılan Incelemelerde Tatlı Su Alabalıklarının Iki Türü Tespit Edilmiştir.
-salmo Trutta Türleri
*salmo Trutta Lobraks : Kuzey Anadolu Sularında
*salmo Trutta Cospius : Aral Gölü Ve Aras Nehrinde
*salmo Trutta Abontcious :abant Gölü, Kuzey Anadolu’nun Bazı Göllerinde
* Bunların Dışında Orman Genel Müdürlüğü Ve D.s.i. Genel Müdürlüğü Tarafından Fas’tan Getirilen Salmo Trutta Irideous Türünün Yumurtaları Yedi Göller Ve D.s.i. Hirfanlı Baraj üretim Istasyonlarında Kuluçkaya Alınarak Türkiye Iklim şartlarına Uyumu Sağlanmıştır.
* Yukarıda Tespit Edilen Türler Dışında 1968’de Seyhan Nehrinde Salmo Trutta Plotysolina Adında Yeni Bir Alabalık Türü Tespit Edilmiştir.
Bölüm 2
Alabalik Işletmeleri
1. Genel Bilgiler :
Alabalık Yetiştiriciliği, Döllenmiş Yumurta Veya Yavru Balık Veyahut Ta Tüketim Için Porsiyonluk Balık Elde Etmek Amacı Ile Yapılmaktadır.
Bu Gün Avrupa’da, Endüstri Halinde, Geniş çapta Yetiştirilmesine Gidilen Alabalık Türleri şunlardır :
Salmo Trutta Fario
Salmo Trutta Gairdneri-irideus
Merkezi Avrupa Memleketlerinde; özellikle Danimarka, Isviçre, Fransa, Almanya Ve Italya’da Geniş çapta Alabalık Yetiştirilmektedir. özellikle Amerikan Menşeli Gök Kuşaklı Alabalık Türleri Arasında Birinci Sırayı Işgal Etmektedir.
NOT: Sitedeki dosyalar üye olmak için öğrencilerin, öğretmenlerin,
Akademisyenlerin gönderdiği dosyalardan oluşmaktadır. Tümü Eğitim ve öğretim
amaçlıdır. Bu dosyaların tümünün editörden kontrol edilerek geçirilmesi yoğun
bir emek gerektiğinden, gözden kaçmış olanlar olabilir. Ayrıca bir üyemiz
tarafından gönderilen bir dosyanın telif hakkına tabi olup olmadığını her
durumda tespit edemeyebiliriz. Böyle bir durumu fark etmeniz halinde dosyanın
siteden kaldırılması için dosya adını bize mail atmanız halinde İlgili dosya 1 saat içerisinde ivedilikle
siteden kaldırılır ve kaldırıldığına dair bilgilendirme size mail yolu ile bilgi
verilir.
Telif haklarına gösterilen özen konusunda bize yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz..
