|
 |
![]() |
| Ödevin Adı |
: |
Aflatoksinler |
| Sayfa Sayısı |
: |
12 |
| Ödevin İçeriği ( Sadece
Bir Kısmı ) |
: |
Aflatoksinler
Ismail Ferit çamlibel, 980516
19 Mayıs üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Samsun
Giriş
Dünya Nüfusunun Her Geçen Gün Hızla Artması, Bilim çevrelerini Düşündüren çeşitli Sorunları Beraberinde Getirmektedir. Bunların Başında şüphesiz Beslenme Sorunu Gelmektedir. Artan Nüfusa Karşılık Azalan Tarım Alanları, Bilim Adamlarını Yeni Teknikler Ve Kaynaklar Aramaya Zorlamaktadır. Dünya Da Gıda Yetersizliği Nedeniyle Birçok ülkede Insanların Açlıktan ölmesi Yanında Gıda Zehirlenmeleri Nedeniyle De önemli Sorunlar Ortaya çıkmaktadır.
Insan Beslenmesinde Kullanılan Gıda Maddeleri Ile Yem Ve Yem Maddeleri üretim-tüketim Zincirinin Herhangi Bir Aşamasında Uygun Olmayan Koşullarda Depolandıklarında Mantarlar üreyerek Onlarda Istenmeyen Değişikliklere Ve Bozulmalara Yol Açmaktadırlar (erdem Ve özen, 1990).
Küfler, çeşitli Antibiyotik, Vitamin, Enzim, Organik Asit, Alkol, Yağ Ve Hayvan Yemi Gibi ürünlerin Eldesinde,bazı Gıda Maddelerinin Olgunlaştırılmasında Kullanılmaları Açısından Insanlar Için Oldukça Yararlı Mikroorganizmalardır. Ancak Küflerin Bu Yararları Yanında, çok Tehlikeli Yanları Da Vardır. Bu Nedenle Küfler Günümüzde üzerinde En çok Durulan Mikroorganizmalar Arasında Yer Almaktadır.
Doğada Geniş Bir Yayılım Gösteren Küflerin Bazıları Parazit Olarak, Bazıları Saprofit Olarak, Bazıları Da Simbiyotik Olarak Yaşamlarını Sürdürmektedir.
Insanlar Ilk çağlardan Beri Bazı Küflerden Yiyeceklerini Olgunlaştırmada Yararlanmışlardır. Ayrıca çok Sayıda Küfünde Insan Sağlığını Tehdit Ettiği Yapılan çalışmalarda Saptanmıştır. Insan Sağlığına Olumsuz Etkilerinin Başında Kanserojen Etkili Ikincil Metabolitleri Oluşturmaları Gelir. Genelde “mikotoksin” Olarak Isimlendirilen Bu Bileşikler Oluşturucu Küfe Ve Il Kez Belirlendiği ürüne Göre Isimlendirilir (evren, 1999). Günümüze Kadar Varlığı Ortaya Konan Mantar Türlerinden 250 Kadarının Mikotoksin Oluşturduğu Ve Bunlarda 20 Kadarının In
|
| Ödev Kategorisi |
: |
Biyoloji |
| Gönderen |
: |
Yönetici |
| Download Sayısı |
: |
0 |
|
|
Ödevi İndirmek İçin
Üye Olmanız Gerekmektedir ( Sitemize Üye Olmak İçin Lütfen Tıklayınız ) |
NOT: Sitedeki dosyalar üye olmak için öğrencilerin, öğretmenlerin,
Akademisyenlerin gönderdiği dosyalardan oluşmaktadır. Tümü Eğitim ve öğretim
amaçlıdır. Bu dosyaların tümünün editörden kontrol edilerek geçirilmesi yoğun
bir emek gerektiğinden, gözden kaçmış olanlar olabilir. Ayrıca bir üyemiz
tarafından gönderilen bir dosyanın telif hakkına tabi olup olmadığını her
durumda tespit edemeyebiliriz. Böyle bir durumu fark etmeniz halinde dosyanın
siteden kaldırılması için dosya adını bize mail atmanız halinde İlgili dosya 1 saat içerisinde ivedilikle
siteden kaldırılır ve kaldırıldığına dair bilgilendirme size mail yolu ile bilgi
verilir.
Telif haklarına gösterilen özen konusunda bize yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz..
|
